Avokado-sinihomejuustosalaatti ja broileripihvit

Arkena on hyvä keventää ja syönkin paljon salaatteja (ehkä olette postauksista voineet niin jo päätelläkin). Joskus on kiva piristää arkea ja herkutella luksussalaatilla. Tässä ihanan raikas ja maukas ohje, joka on helppo tehdä, myös sinkkutaloudessa annos kerrallaan.

kahta eri salaattia, valitse mieleisesi tai ne mitä kaapista löytyy

syöntikypsää avokadoa

50g pekaani- tai saksanpähkinöitä rouhittuna

Kastike

1 prk (200 g) kermaviiliä

50-75 g sinihomejuustoa murennettuna

1/2 dl persiljaa hienonnettuna

Lisäksi

kananpojan fileepihvejä, maustamaton

1 rkl öljyä

suolaa

mustapippuria

Revi salaatinlehdet vadille. Halkaise avokadot, poista kivet ja irrota hedelmäliha. Viipaloi avokadot ja levitä viipaleet salaatin päälle. Ripottele pinnalle rouhittuja pähkinöitä.

Mausta kermaviili sinihomejuustolla ja persiljalla. Itse murustin juuston salaattiin ja laitoin kermaviiliä sellaisenaan kastikkeeksi.

Paista broilerit, joko uunissa tai paistinpannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi pihvit ja nosta salaatin päälle. Lusikoi päälle kastiketta tai tarjoa se erikseen.

Ravintola di Trevi, Turku

Turkuun aukeaa uusia ravintoloita, kuin sieniä sateella. On hienoa, että Turusta löytyy paljon rentoja, kivoja, hyvään ruokaan panostavia paikkoja, joista di Trevi (http://www.ditrevi.fi/) on hyvä esimerkki. Helsingissä on paljon hyviä ravintoloita, mutta monet niistä on turhan hienoja ja tyyriitä. Trevin ruokalista oli monipuolinen, tarjoilu iloista ja toimi hyvin sekä pisteenä i:n päälle ihana viinilista huokeine hintoineen. Ruokien hinta-laatu oli enemmän kuin kohdallaan. Tätä tunnelmallista paikkaa voin suositella lämpimästi. Erityismaininta maailman parhaista suussasulavista oliiveista!:) Alla kuvia kahdelta eri illalliselta.

Tapas-lajitelma; manchego-juustoa, lihapullia ja chorizoa, talon oliiveja

 

Italian burger (talon täyslihapihvi lammas/nauta, pestomajoneesi, aiolia,mozzarellaa & serranokinkkua); erittäin maukas ja todella täyttävä.

 

Monipuolisen drinkkilistan äärellä tuli valinnan vaikeus!:)

Kanavarras (seesamkuorrutettua kanaa, chiliöljyssä paistettuja kasviksia, fetajogurttia) oli suussa sulavan mehevä ja ihanan low-carb.

Lohi (limevoissa paistettua lohta,yrttiperunalohkot, feta-rukolasalaattia, tzatsikia) ei myöskään jättänyt toivomisen varaa.

Vitello tonnato

Italialaisen keittiön antimista tämä on yksi suosikeistani. Harmi, että vitello tonnato on jäänyt mm. carpaccion varjoon. Jos joku kysyy, mitä se on, ei kuultuuan raaka-ainelistan välttämättä ole kovin innoissaan. "Erikoisten" raaka-aineiden yhteensopivuus takaa herkullisen elämyksen ja suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Tein tätä herkkua naistenpäivän illallisella alkuruuaksi ja tämä iso vati tyhjeni hetkessä. Oikeaoppisesti vitello tonnato valmistetaan nimensä mukaisesti vasikasta, mutta itse teen possusta ja ohjeeni tulee tässä:

Raaka-aineet

porsaan ulkofilee (paino syöjien mukaan, noin 700g)

Tonnikalakastike

1 tlk tonnikalaa

2 dl majoneesia

4 rkl kapriksia

5 anjovisfileetä

tilkka kermaa

0,5 sitruunan mehu

rucolaa

isoja kapriksia

parmesanjuustoa lastuina

Laita pannulle hieman voita ja paista possuun kaunis ruskea pinta, mausta suolalla. Laita 200 asteiseen uuniin ja paista vain niin kauan, että liha on kypsä, älä päästä kuivumaan. Kääri folioon ja laita kylmään. Voit tehdä tämän vaiheen edellisenä päivänä, sillä liha kuuluu tarjota kylmänä. Laita kastike aineet kulhoon ja sekoita sauvasurvimella sekaisin. Tee rucola-peti joko lautasille tai tarjoiluastiaan. Leikkaa possu ohuiksi siivuiksi ja kaada kastiketta päälle. Jos haluat, voit ripoitella päälle vielä parmesan-lastuja.

Rukiisia Cocktail-paloja

Tässä viikonlopun illanistujaisiin nopeaa ja helppoa tarjottavaa. Katso aiemmasta postauksesta sienisalaatin ohje. Osta ruisnappeja ja laita sienisalaattia päälle. Tämä sopii myös kasvissyöjille.

Toinen vaihtoehto: tee kinkkutäyte barbequen makuisiin ruissipseihin. Täytteeseen:
1 paketti saunapalvikinkkua
1 punainen ja 1 keltainen paprika
1 rasia ruohosipulituorejuustoa
1/2 prk ranskankermaa
persiljaa, suolaa ja pippuria

Pilko kinkku ja paprika ihan pieniksi ja sekoita kaikki aineet keskenään. Näitä tulee helposti iso määrä ja voin taata, että on helppo onnistua ja menevät varmasti kaupaksi!:) Aurinkoista viikonloppua!

Broilerpiirakka (terveellinen, mutta herkullinen)

Etenkin näin talvella kaipaa pelkän salaatin sijaan jotain lämmintä. Tässä piirakassa on salaattiaineet ja terveellinen pohja lämpimässä muodossa!:) Sain pohjan ohjeen ystävältäni ja hurahdin siihen täysin. Ei muuta kun piirakanleivonta puuhiin!

Pohja
1 dl grahamjauhoja
2dl vehnäjauhoja
50g voita
125g maitorahka
"Nypi" aineet taikinapalloksi ja taputtele piirakkavuokaan.

Täyte
400g broilersuikaleita
3 dl maitoa
3 kananmunaa
keltaista ja punaista paprikaa
1 sipuli
persiljaa
raejuustoa
juustoraastetta
suolaa ja pippuria

Paista pannulla pieneksi silputtu sipuli, broilersuikaleet ja pilkotut paprikat. Paista niin, että neste häviää. Tällöin piirakasta ei tule vetinen. Leivitä täyte pohjan päälle. Silppua päälle persiljaa ja levitä raejuustoa ja hieman juustoraastetta (voi myös jättää kokonaan pois). Sekoita maito ja kananmunat keskenään, niin että munien rakenne menee rikki. Lisää joukkoon suolaa ja pippuria ja kaada piirakan päälle. Paista 200 asteessa niin kauan, että pinta saa hyvän värin. Tällöin piirakka on kypsä. Tarjoa salaatin kanssa.

Ravintola Salutorget

Vuosi on vierähtänyt siitä, kun viimeksi kävin illallisella Salutorgetissa. Pidän ravintolan tunnelmasta. Tyyliltään paikka on erittäin siisti, mutta kuitenkin riittävän rento, ei liian hienosteleva. Palvelu toimi ihan kohtalaisesti. Ruuat olivat maukkaita, tosin alkuruuat tuottivat hieman pettymyksen. Toast skagen oli niin onnettoman kokoinen, että ihmettelen, miten kehtasivat edes tuoda (15€!). Vuosi sitten koko tuplaten isompi. Blini oli todella rasvainen ja siitä puutui blinille ominainen hapan maku. Täytettä oli aivan onnettoman pieni lusikallinen. Pääruuat olivat sekä kooltaan, että maultaan toimivia. Itse söin tuoremakkarat, jotka oli teette Salutorgetin reseptillä Reinin lihassa. Annoksesta löytyi erilaisia makuja ja se oli todella herkullinen ja erilainen annos. Arvosana kokonaisuudesta 8-.

Toast skagen

Blini sienisalaatilla

Grillattua yrttimakkaraa ja savukylki-papucasoulet

Parmesan-perunacnoccheja, paahdettua kurpitsaa ja herkkutattikastiketta

Mokkapalat

Tämä lapsuuden muistot mieleen tuova herkku on loistava tarjottava isolle porukalle, koska pellillinen tulee helposti ja sen voi leikata pieniin paloihin. Tein perjantai-iltapäivän kokkareille tarjottavat ja silloin ei tarvita "kermakakkua", vaan joku pieni makea skumpan kera ja ennemminkin suolaista tarjottavaa.

Ainekset 1 pellillinen

Pohja 

3 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g Pirkka meijerivoita tai leivontamargariinia

5 dl vehnäjauhoja

3 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)

2 tl leivinjauhetta

1 tl Pirkka vanilliinisokeria

2 dl maitoa tai kahvia

Kuorrutus 

5 rkl kuumaa kahvia

5 rkl (n. 60 g) Pirkka meijerivoita tai leivontamargariinia

4 dl (225 g) tomusokeria

2 tl Pirkka vanilliinisokeria

3 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)

Pinnalle 

50-100 g valkoista ja tummaa suklaata rouhittuna

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt rasva.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne siivilän läpi vuorotellen maidon tai kahvin kanssa. Vältä turhaa sekoittamista.

Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Sulata rasva kuuman kahvin joukkoon. Lisää tomu- ja vanilliinisokeri sekä kaakaojauhe. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. Koristele heti suklaarouheella. Leikkaa paloiksi.

Kuva tarjoiluista

Mokkapalat (kuva hieman tärähtänyt, pahoittelut siitä)