Pikkujoulujen herkkupöytä

Oli aivan mahtavaa päästä viime viikonloppuna pikkujouluihin, joissa oli näin upeat tarjoilut!:) Tässä ideoita omiin pikkujoulutarjouluihin; pikkuruisnapit savulohitäytteellä, focaccia-leipää, pastasalaattia fetalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla, viikuna-juustosalaattia, lehtitaikinahyveet briellä ja viikunahillolla. Kaiken päälle vielä mustikka-valkosuklaamuffinsit ja suklaabrowniet vadelmilla. Herkullista viikonloppua!:D (pääsen itse valmistamaan pikkujoulucockarit huomenna, niistä lisää ensi viikolla) 



Avokadopasta

Tässä on yksi tämän syksyn ruokailmiöistä. Syy on erittäin yksinkertainen; pasta on vaan niin helppo ja hyvä!:) Ei ole varmasti montaa, jotka olisivat välttyneet kuulemasta avokadopastasta tai lukemasta siitä ainakin facebookista, blogeista tai lehdistä.

Ruuanvalmistuksesta ei tarvitse tietää juuri mitään voidakseen kokkailla tätä herkkua. Keität pastan, pilkot muut aineet ja sekoitat keskenään. Lisää sekaan noin 1-1,5dl pastan keitinvettä. Pasta sopii sellaisenaan, mutta itse olen tarjonnut sitä lohen, broilerin rintafileiden ja jauhelihapihvien kanssa.

Saat pastasta maukkaamman, kun laitat vain 350g spagettia.

Ravintola Tintå

Ravintola Tintå Turun Aurajoki-rannassa ylsi Suomen parhaat ravintolat listalla sijalle 21. Ravintolassa tuntee olevansa kuin ulkomailla. Eläväinen bistro-tunnelma, hyvä palvelu, herkullinen ruoka ja yksi kaupungin parhaista viinivalikoimista takaavat onnellisen illan. Perjantaisin ja lauantaisin valikoimassa on erilaisia tapaksia, joita voi tulla haukkaamaan viinilasillisen kanssa tai ottaa alkupalaksi illallisella, kuten me teimme syntymäpäiväillallisellani.

Tapas-valikoima

Vasemmalta: Skagen, kampasimpukka, punajuuri-vuohenjuusto.
Leivät olivat sopivan ohuita, jolloin pääroolissa olivat täytteet. Toimivat shamppanjan kaverina loistavasti jättämättä hiilariövereitä.

Lammastournedos: pekoniin käärityt karitsanpihvit, savupaprikasalaattia, rosmariiniperunaa, minttujogurttia.

Erittäin hyvä kokonaisuus; jogurtti ihanan raikas, salaatti hieman liian savuinen, mutta erilainen ja mielenkiintoinen, lammas suli suussa.

Häränfilevarras: fiskarsin luomuhärän sisäfilettä, tintån ranskalaisia, piparjuuri-aiolia, pieni fetasalaatti.

Erittäin iso ja herkullinen annos, aioli maukas, salaatissa granaattiomenaa, nam!

Tiikerirapu & kampasimpukka pizza.

Tintån gourmet pizzat ovat omaa luokkaansa. Niitä saa myös mukaan.

Karjalanpiirakoita

Hyvä ystäväni päätti jättää Suomen ainakin toistaiseksi ja järjestimme hänelle läksiäisjuhlat. Hänen toiveensa oli oppia leipomaan karjalanpiirakoita. Itse ulkomailla asuneena olen niitä monet kerrat leiponut, joten toimin mestariopena ja tässä kuva kuuden eri rypyttäjän aikaansaannoksista. Erittäin hyvän ohjeen karjalanpiirakoille löydät täältä. Itse tehdyt maistuvat niin paljon paremmilta kuin kaupan mitkä tahansa piirakat. Kannattaa leipoa kaverin kanssa isompi satsi kerralla ja samalla voi vaihtaa kuulumisia. Niin ja tietysti herkutella lopputuloksella!:)

Terveisiä Tukholmasta; Restaurant Ekstedt

Yksi Tukholman uusimmista, trendikkäimmistä ja suosituimmista ravintoloista on Ekstedt (http://www.ekstedt.nu/). Ravintola on nimetty perustajansa Niklas Ekstedtin mukaan. Hän halusi tuoda ravintolamaailmaan muinaista luolamies ajattelua; perusraaka-aineita valmistettuna nuotiolla eli avotulella. Ravintolan sisustus mukailee teemaa, olemalla luonnonläheinen puuhuonekaluineen, samalla kuitenkin moderni, kodikas ja tunnelmallinen. Kokkien asut ovat samanlaiset kuin entisajan sepillä. Keittiön ja ravintolasalin erottaa lasiseinä, joten lieskat vilahtelevat tuon tuosta ja on hauska seurata kokkien työtä.

Menu on varsin suppea; valittavana on kaksi 3 ruokalalajin menuta tai yksi 5 ruokalajin maistelumenu. Valitsimme jälkimmäisen.

Allergioista ja erikoisruokavalioista tulee ilmoittaa etukäteen, muuten niitä ei voida huomioida. Menun poroa ei saa muuta kuin mediumia eli menu tarjoillaan vain ja ainoastaan keittiömestarin haluamalla tavalla. Menun ehdottomat helmet olivat alkuruoka nieriä sekä mielettömän herkullinen poro, joka suli suuhun! Pisteet itse leivotuista leivistä ja myös voi maistui itse valmistetulle. Kaikissa annoksissa oli paljon erilaisia makuja ja tietysti kaikissa jotain nuotiolla valmistettua. Tämä teki kokonaisuudesta kuitenkin hieman tunkkaisen ja ”savun” makuun alkoi kyllästyä. Olisimme ainakin kaivanneet välisorbettia raikastamaan suuta. Illallisen jälkeen ei kannata suunnata yöelämään, sillä vaatteisiin ja hiuksiin tarttuu kevyt savun haju. Lopputulema on, että suosittelen ehdottomasti kokeilemaan, mutta kerran menun nauttineena, ei jäänyt sellaista oloa, että sinne pitäisi päästä uudelleen.

Nieriä

Hummeri

Possu ja makkarat omenalla höystettynä

Ruusukaali lisukket sinappikastikkeella porolle

Taivaallinen ja täydellinen poro

Raikas, kirpakka jäätelö ja pehmeä kakku

Glögin kaveriksi

Ystäväni tarjoili kuohuviinin kanssa aivan ihania viikunaherkkuja. Nämä sopivat erinomaisesti myös tähän pikkujoulukauteen glögin seurana. Lohkot viikunan, leikkaat sinihomejuuston pieniksi viipaleiksi ja liität viikunan ja juuston yhteen kiepauttamalla ympärille bresaola-kinkkua. Herkullista viikonloppua!:)

Paras ja helpoin suklaakakku

Linkki suklaakakun reseptiin ja parempaan kuvaan

Tämä aiemman joulubrunssipostauksen kakku on takuuvarma, et voi epäonnistua! Ja mikä hassuinta; herkullisuudestaan huolimatta tämä on suklaakakku ilman suklaata. Oma kuvani on vähän nuiva ja toinen kuva hieman jouluisempi joulutorttujen seurassa, joten klikkaa linkistä parempi kuva ja resepti. Kakku sopii tarjottavaksi sellaisenaan, vaniljavaahdon, jäätelön tai kermavaahdon kera. Kakun päälle voi tehdä koristekuvion tomusokerista. Aineet siis vain sekoitetaan keskenään, n. 45 min uunissa ja kuorrutteen aineet sekaisin ja kuuman kakun päälle. Mikä parasta, tämä kakku vain paranee saatuaan olla pari päivää kylmässä eli voit tehdä sen valmiiksi hyvissä ajoin ennen tarjoilupäivää. Sen voi myös surutta pakastaa; maku ja rakenne eivät kärsi. Tämä on myös kiva joululahja, kun pakkaat sen sellofaaniin ja saaja on varmasti yhtä hymyä!:)

Ravintola Hoku

Yksi lempiravintoloistani Helsingissä on pieni ja tunnelmallinen japanilais-havajilainen Hoku. Osa syy Hokun viehätykseen on varmasti siinä, että sieltä saa japanilaisia makuja. Olen asunut Tokiossa ja tulen kirjoittamaan niistäkin ajoista ja ruokakokemuksista. Hokun hinta-laatusuhde on erinomainen! Söimme 3:n ruokalajin illallisen, join Asahi-oluen ja lasillisen pinot grigiota. Lasku teki 44 euroa! Alla on ystäväni synttäri-illalliselta otetut kuvat annoksistamme. Nam!:) Jälkkärin kuva puuttuu, mutta se oli myös aivan taivaallinen; HOKU’s chocolate chip & macadamia nut cookie with vanilla ice cream. Palvelulle myös kymmenen pistettä!

Salmon tataki: Seared salmon on fresh tofu, tomato, sweet onion, greens, Ponzu dressing

Gyoza: Pork filled dumplings, served with a vinegar-soy sauce and chili oil

Braised crispy pork belly: Tender pork belly, soy-chili sauce, kim-chee, cilantro

Braised beef neck: Braised in sweet soy, ginger, garlic, star anise. Served with paksoi and a ginger pesto



Jouluinen brunssi

Pikkujoulukekkereitä riittää joka viikonlopulle, joten päätin kutsua ystäväni pikkujoulun viettoon brunssin merkeissä. Pääruokana oli tietysti riisipuuroa. Lisäksi tarjoilin leipiä, leikkeleitä, juustoja, hilloja, pipareita, joulutorttuja, suklaakakkua ja glögiä. Helppoa ja hyvää!:) Ja tämän voi toteuttaa myös nyyttäriperiaatteella, jolloin tekemistä per henkilö ei tule paljon mitään. Ei tarvitse jonotella ja juoruilla voi omassa rauhassa.

Teknisten ongelmien vuoksi kuva pöydästämme on väärinpäin!:(

Oikealla olevan herkullisen ja helpon suklaakakun reseptin

jaan kanssanne tällä viikolla.

Korjaamon brunssi

Kävin lauantaina 10.11 Korjaamon brunssilla, joka on juuri aloittanut. Kahvilassa oli rento ja rauhallinen tunnelma, eikä lainkaan jonoa. Brunssin hinta oli 18€. Juomista hintaan kuului kahvia ja erilaisia irtotee-laatuja, vettä ja mehuja. Pääruokapöytä on alla kuvassa oleva linjasto. Anti oli hintaan nähden aika köyhä ja pöydässä olevat tuotteet oli tehty mahdollisimman edullisista raaka-aineista eikä mistään saanut erityistä makuelämystä. Muutaman salaatin lisäksi oli munakasta, pekonia, nakkeja ja paistettuja tomaatteja.

Linjaston lisäksi tarjolla oli toinen pöytä, josta löytyi muutamia juustoja, leikkeleitä, suppea leipävalikoima, pari kakkua (jostain konditoriasta, hyvän makuisia) sekä valmiita esanssin makuisia muffinsseja. Brunssiporukassamme itseni lisäki muutamalle muulle kävi niin, että teimme herkulliset sämpylät ja haukattuamme tajusimmekin, että ne oli pullia!:) Raesokeri puuttui päältä ja kori oli leipäkorin vieressä. Yhteenvetona tulos; en menisi uudelleen tai suosittelisi menemään. Kaupungin brunssi tarjonta on niin runsas, että hinta-laatusuhteen pitää toimia ja tässä hinta oli erittäin kova suppeasta ja mauttomasta tarjonnasta.

Hedelmäinen katkarapusalaatti

Sain viikko sitten kunnian ja haasteen, kun työkaverini pyysi minulta cateringiä järjestämilleen polttarikutsuille. Tein illallisen 18 ja nyt jaan kanssanne alkuruokareseptin. Pääruuaksi tarjoilin lihaliemi- ja juustofondueta, joten alkuun tarvittiin jotain keveämpää ja raikasta. Salaattipetinä käytin luomu vuonankaalia. Se on kivan makuista, hauskannäköistä ja mikä parasta, ei tarvita pilkkomista. Vuonankaalin päälle ripottelin avokadokuutioita. Siihen päälle tuli hedelmäsalaatti; ananasta, kurkkua, paprikaa, verkkomelonia ja nippu korianteria. Kaikki pieniksi kuutioiksi ja kulhossa sekaisin. Joukkoon sekoitetaan kastike, johon tulee; 1/2 dl sitruunamehua, 1/2 dl appelsiinimehua, 1/2 dl oliiviöljyä sekä ripaus suolaa ja pippuria. Hedelmäsalaatin päälle ripottelin sekä katkarapuja että jokiravunpyrstöjä. Tämä käy myös iltapalana sellaisenaan ja rapujen sijaan päälle sopii hyvin vuohenjuusto tai broileri.